5 Минут
Батон с печёным чесноком и тимьяном

← Назад

Домашняя выпечка

Батон с печёным чесноком и тимьяном

Батон с печёным чесноком и тимьяном сохраняет мягкий мякиш и выраженный аромат.

  • Время 155 мин
  • Порции 3
  • Сложность medium

Запечённый чеснок становится сладковатым и распределяется по тесту без острых сырых кусочков. Тимьян заметен в аромате, но не перебивает вкус хлеба. Батону нужно дать полностью остыть на решётке, чтобы корочка не отсырела.

Ингредиенты

  • 460 г пшеничная мука
  • 280 мл тёплая вода
  • 80 г чеснок
  • 7 г сухие дрожжи
  • 30 мл оливковое масло
  • 12 г свежий тимьян
  • 10 г сахар
  • 9 г соль

Способ приготовления

  1. Срежьте верхушку головки чеснока, заверните в фольгу и запеките при 190 °C около 25 минут.

  2. Выдавите мягкие зубчики и разомните их с листочками тимьяна.

  3. Растворите дрожжи и сахар в тёплой воде, добавьте муку, соль, масло и чесночную пасту.

  4. Вымешивайте тесто 8–10 минут, затем накройте и оставьте до увеличения вдвое.

  5. Сформуйте продолговатый батон, дайте ему подняться на противне ещё 25 минут и сделайте надрезы.

  6. Пеките при 200 °C около 30 минут до румяной корки и остудите на решётке.

Советы

  • Для запекания выбирайте плотную головку чеснока без проросших зубчиков; свежий тимьян ярче сушёного.

Ещё из коллекции

← Назад