5 Минут
Овощное рагу с нутом и айвой

← Назад

Овощные блюда

Овощное рагу с нутом и айвой

Пряное овощное рагу с нутом, айвой, баклажаном и сладким перцем в густом томатном соусе.

  • Время 65 мин
  • Порции 5
  • Сложность easy

Пряное овощное рагу с нутом, айвой, баклажаном и сладким перцем в густом томатном соусе. В рецепте указаны точные пропорции, последовательность подготовки продуктов и понятные ориентиры готовности, чтобы блюдо получилось с первого раза.

Ингредиенты

  • 480 г Нут консервированный (без жидкости)
  • 300 г Айва
  • 350 г Баклажан
  • 250 г Сладкий перец
  • 450 г Томаты протёртые
  • 130 г Репчатый лук
  • 25 мл Оливковое масло
  • 1 ч. л. Молотый кориандр
  • 1 ч. л. Соль

Способ приготовления

  1. Айву очистите от сердцевины и нарежьте небольшими дольками, баклажан и перец — крупными кубиками.

  2. В толстостенной кастрюле размягчите лук в масле, добавьте кориандр и прогрейте 30 секунд.

  3. Положите айву и баклажан, обжаривайте 6–7 минут, периодически перемешивая.

  4. Добавьте сладкий перец и протёртые томаты, накройте крышкой и тушите 20 минут.

  5. Вмешайте промытый нут, посолите и готовьте без крышки ещё 8–10 минут до густоты соуса.

Советы

  • Выбирайте спелую жёлтую айву без вмятин: она даст выраженный аромат и сохранит форму.
  • Консервированный нут можно заменить 220 г сухого нута, заранее замоченного и сваренного до мягкости.

Ещё из коллекции

Овощные блюда

Брюссельская капуста с яблоком и кедровыми орехами

Брюссельская капуста запекается с яблоком и кедровыми орехами. Сладкие фруктовые кусочки смягчают её характерный вкус.

Время 40 мин

Калорийность 104 ккал / 100 г

Порция 180 г

Открыть рецепт
← Назад