5 Минут
Артишоки, тушённые с томатами и каперсами

← Назад

Овощные блюда

Артишоки, тушённые с томатами и каперсами

Артишоки, тушённые с томатами и каперсами, получают яркий средиземноморский вкус.

  • Время 65 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Лимонная вода помогает очищенным артишокам не потемнеть. Томатный соус уваривать долго не нужно: каперсы должны сохранить свою солоноватую остроту.

Ингредиенты

  • 5 шт. Артишоки свежие
  • 450 г Помидоры
  • 45 г Каперсы
  • 120 г Лук репчатый
  • 2 зубч. Чеснок
  • 1 шт. Лимон
  • 45 мл Оливковое масло
  • 25 г Петрушка
  • 150 мл Вода

Способ приготовления

  1. Подготовьте миску воды с половиной лимонного сока.

  2. Срежьте жёсткие внешние листья артишоков, очистите сердцевины и опускайте их в кислую воду.

  3. Обжарьте мелко нарезанный лук с чесноком на оливковом масле.

  4. Добавьте томаты кубиками и тушите до мягкости около восьми минут.

  5. Выложите сердцевины артишоков, влейте воду и накройте крышкой.

  6. Томите 20 минут до мягкости, затем добавьте каперсы и петрушку.

  7. Сбрызните оставшимся лимоном перед подачей.

Советы

  • Выбирайте тяжёлые артишоки с плотно прижатыми листьями.
  • Каперсы в рассоле можно промыть, если они слишком солёные.

Ещё из коллекции

Овощные блюда

Брюссельская капуста с яблоком и кедровыми орехами

Брюссельская капуста запекается с яблоком и кедровыми орехами. Сладкие фруктовые кусочки смягчают её характерный вкус.

Время 40 мин

Калорийность 104 ккал / 100 г

Порция 180 г

Открыть рецепт
← Назад