5 Минут
Маринованная капуста с морковью и тмином

← Назад

Заготовки

Маринованная капуста с морковью и тмином

Маринованная капуста с морковью остаётся хрустящей и пахнет тмином. Она готовится в холодильнике без длительного квашения.

  • Время 1485 мин
  • Порции 12
  • Сложность medium

Этот рецепт рассчитан на небольшую холодную заготовку, которую удобно сделать заранее. Уксусный маринад пропитывает тонкую капустную соломку за сутки.

Ингредиенты

  • 1200 г Капуста белокочанная
  • 250 г Морковь
  • 8 г Тмин
  • 700 мл Вода
  • 35 г Соль
  • 35 г Сахар
  • 90 мл Уксус яблочный 6%

Способ приготовления

  1. Тонко нашинкуйте капусту и натрите морковь крупно.

  2. Смешайте овощи с тмином и плотно уложите в чистый пищевой контейнер.

  3. Вскипятите воду с солью и сахаром, снимите с огня и добавьте яблочный уксус.

  4. Залейте овощи горячим маринадом так, чтобы он их полностью покрыл.

  5. Остудите закрытую ёмкость до комнатной температуры и уберите в холодильник.

  6. Выдержите 24–36 часов, затем перемешайте и подавайте холодной.

  7. Храните только в холодильнике и берите капусту чистой вилкой.

Советы

  • Поздняя белокочанная капуста плотнее и хрустит лучше ранней.
  • Тмин храните герметично: на воздухе семена быстро теряют аромат.

Ещё из коллекции

← Назад