5 Минут
Соус из печёной свёклы с хреном для заморозки

← Назад

Заготовки

Соус из печёной свёклы с хреном для заморозки

Соус из печёной свёклы с хреном для заморозки сохраняет яркий цвет и пряную остроту.

  • Время 110 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Запечённая свёкла даёт более густую основу, чем варёная. Хрен добавляют после измельчения овоща, чтобы его аромат не выветрился. Небольшие порции удобно доставать к мясу и холодным закускам.

Ингредиенты

  • 950 г Свёкла
  • 170 г Корень хрена
  • 70 мл Яблочный уксус
  • 65 г Сахар
  • 18 г Соль
  • 200 мл Вода
  • 35 мл Растительное масло

Способ приготовления

  1. Свёклу вымойте и запеките в фольге при 190 °C до мягкости, примерно 70 минут.

  2. Остудите корнеплоды, снимите кожицу и нарежьте кусочками.

  3. Хрен очистите в перчатках и измельчите отдельно в хорошо проветриваемом месте.

  4. Пюрируйте свёклу с водой, солью, сахаром и уксусом, затем вмешайте хрен и масло.

  5. Прогрейте соус 5 минут без сильного кипения и полностью остудите.

  6. Разложите по небольшим контейнерам, подпишите дату и заморозьте порциями.

Советы

  • Корень хрена берите твёрдый и влажный на срезе; сморщенный почти не даёт аромата.

Ещё из коллекции

← Назад