5 Минут
Макароны с тушёной капустой

← Назад

Гарниры

Макароны с тушёной капустой

Макароны с капустой — сытный гарнир, в котором мягкие овощи покрывают короткую пасту.

  • Время 40 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Капусту сначала подрумянивают с луком, затем тушат под крышкой. Сладкая паприка добавляет тёплый аромат и лёгкий цвет. Отдельно сваренные макароны смешивают с овощами в конце, поэтому они сохраняют упругость.

Ингредиенты

  • 250 г Короткие макароны
  • 600 г Белокочанная капуста
  • 150 г Лук
  • 30 мл Растительное масло
  • 100 мл Вода (для тушения)
  • 3 г Сладкая паприка
  • 5 г Соль
  • 1 г Чёрный перец

Способ приготовления

  1. Нашинкуйте капусту полосками до 5 мм, лук нарежьте полукольцами. В глубокой сковороде прогрейте масло и обжарьте лук 4 минуты.

  2. Добавьте капусту и готовьте 7–8 минут на среднем огне, периодически перемешивая, до лёгких золотистых краёв.

  3. Всыпьте паприку, добавьте 100 мл воды и половину соли. Накройте и тушите 15 минут, затем снимите крышку и выпарите лишний сок.

  4. Пока капуста тушится, отварите макароны в подсоленной воде на минуту меньше указанного на упаковке. Сохраните 50 мл отвара и слейте остальную воду.

  5. Переложите макароны к капусте, добавьте перец и оставшуюся соль по вкусу. Прогрейте 2 минуты, при суховатой смеси влейте немного отвара и сразу подавайте.

Советы

  • Короткая паста с ребристой поверхностью лучше удерживает овощной сок.
  • Для более мягкой капусты выбирайте плотный кочан без жёстких зелёных наружных листьев.

Ещё из коллекции

← Назад