Лук-порей, запечённый под сырным соусом
Нежный порей под бархатным сливочно-сырным соусом и тонкой золотистой корочкой.
Нежный порей под бархатным сливочно-сырным соусом и тонкой золотистой корочкой. В рецепте даны точные пропорции, последовательные шаги и понятные признаки готовности для стабильного результата.
Ингредиенты
- 800 г Лук-порей (только белая и светло-зелёная часть)
- 220 мл Сливки 20%
- 140 г Полутвёрдый сыр
- 15 г Дижонская горчица
- 15 г Сливочное масло
- 0.25 ч. л. Мускатный орех
- 0.5 ч. л. Соль
Способ приготовления
-
Стебли порея тщательно промойте между слоями и нарежьте отрезками длиной 8–10 см.
-
Опустите порей в кипящую подсоленную воду на 6 минут, затем обсушите и уложите в смазанную форму.
-
Сливки прогрейте с горчицей и мускатным орехом, не доводя до бурного кипения.
-
Добавьте две трети тёртого сыра, перемешайте до гладкости и полейте порей.
-
Посыпьте оставшимся сыром и запекайте при 190 °C 22 минуты до золотистого верха.
Советы
- Выбирайте порей с плотной белой частью и свежими зелёными листьями без слизи.
- Полутвёрдый сыр можно заменить грюйером или хорошо плавящимся российским сыром.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Пекинская капуста с кунжутом и имбирём на сковороде
Пекинская капуста с кунжутом и имбирём готовится на сильном огне.
Открыть рецепт
Капустные шницели с сырной корочкой
Капустные шницели с сырной корочкой румянятся в духовке.
Открыть рецепт
Батат с тахини и гранатом в духовке
Запечённый батат с тахини, гранатом и петрушкой подают как самостоятельное овощное блюдо.
Открыть рецепт
Перцы «Тыквы» с булгуром и сыром
Яркие перцы в форме маленьких тыкв запекаются с булгуром, томатами и сыром.
Открыть рецепт
Савойская капуста с белой фасолью в томатах
Савойская капуста с фасолью тушится в томатах и остаётся нежной, но не разваренной.
Открыть рецепт
Артишоки, тушённые с томатами и каперсами
Артишоки, тушённые с томатами и каперсами, получают яркий средиземноморский вкус.
Открыть рецепт
Спаржа, тушённая с белой фасолью и томатами
Спаржа с белой фасолью и томатами — самостоятельное овощное блюдо с лёгким соусом.
Открыть рецепт
Брюссельская капуста с яблоком и кедровыми орехами
Брюссельская капуста запекается с яблоком и кедровыми орехами. Сладкие фруктовые кусочки смягчают её характерный вкус.
Открыть рецепт
Красный лук, запечённый с фетой
Половинки красного лука запекаются с фетой и ароматным тимьяном.
Открыть рецепт