5 Минут
Куриные сердечки на шпажках с паприкой

← Назад

Вторые блюда

Куриные сердечки на шпажках с паприкой

Куриные сердечки на шпажках запекаются с паприкой и чесноком, получая румяные края и насыщенный вкус.

  • Время 90 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Сердечки очищаются и коротко маринуются в масле со специями. Небольшие шпажки позволяют переворачивать сразу несколько кусочков. Готовность проверяется в самом крупном сердечке, а не только по цвету поверхности.

Ингредиенты

  • 600 г Куриные сердечки
  • 25 мл Растительное масло
  • 3 зубчика Чеснок
  • 5 г Паприка
  • 20 мл Лимонный сок
  • 5 г Соль
  • 1 г Чёрный перец

Способ приготовления

  1. Удалите у сердечек крупные сосуды и лишний жир. Надрежьте, удалите возможные сгустки и быстро промойте, затем хорошо обсушите.

  2. Смешайте масло, измельчённый чеснок, паприку, лимонный сок, соль и перец. Соедините с сердечками и оставьте в холодильнике на 30 минут.

  3. Если используете деревянные шпажки, замочите их в воде на 20 минут. Нанижите сердечки, оставляя небольшие промежутки.

  4. Разложите шпажки над небольшой формой или на решётке с противнем снизу. Запекайте при 200 °C 25–35 минут, перевернув в середине.

  5. Проверьте самое крупное сердечко: внутри не должно быть сырой крови, а температура в центре должна достигнуть минимум 74 °C. При необходимости продлите запекание.

  6. Снимите шпажки из духовки и дайте постоять 5 минут. Подавайте горячими.

Советы

  • Берите сердечки близкого размера: так они равномернее готовятся.
  • Сладкая паприка даёт мягкий вкус; острая или копчёная заметно меняет характер блюда.

Ещё из коллекции

← Назад