Куриные голени в тесте с грибами

Name: Куриные голени в тесте с грибами
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 4 шт. Куриные голени; 400 г Тесто слоёное бездрожжевое; 300 г Шампиньоны; 100 г Лук репчатый; 1 шт. Яйцо; 25 мл Масло растительное; 8 г Соль; 1 г Перец чёрный

Куриные голени запекаются в слоёном тесте вместе с грибной начинкой, образуя отдельные румяные порции.

Время 85 мин
Порции 4
Сложность medium

Курицу заранее обжаривают, а шампиньоны доводят до суховатой начинки, чтобы тесто не размокло. На разрезе рядом с голенью остаётся мягкая грибная прослойка. Блюдо особенно удобно подавать сразу из духовки.

Ингредиенты

4 шт. Куриные голени
400 г Тесто слоёное бездрожжевое
300 г Шампиньоны
100 г Лук репчатый
1 шт. Яйцо
25 мл Масло растительное
8 г Соль
1 г Перец чёрный

Способ приготовления

Разморозьте тесто в холодильнике по инструкции на упаковке. Голени обсушите, натрите половиной соли и перцем.
Обжарьте голени на половине масла со всех сторон 12–15 минут. Переложите на тарелку; полностью готовить их на этом этапе не обязательно.
Нарежьте грибы и лук мелкими кубиками. Обжаривайте на оставшемся масле 10–12 минут до исчезновения жидкости, посолите и остудите.
Разрежьте тесто на четыре квадрата, немного раскатайте. Положите в центр грибную начинку и установите голень толстой частью вниз.
Поднимите края теста вокруг ножки и защипните. При необходимости свободно обвяжите кулинарной нитью; выступающие косточки прикройте небольшими кусочками фольги.
Смажьте тесто взбитым яйцом и выпекайте при 190 °C 30–35 минут. Проверьте готовность мяса у кости термометром — не ниже 74 °C.
Оставьте на противне 5 минут, снимите нить и фольгу. Подавайте каждый мешочек отдельной порцией.