5 Минут
Куриная грудка в ореховой панировке

← Назад

Блюда из курицы

Куриная грудка в ореховой панировке

Куриная грудка в ореховой панировке запекается тонкими пластами и покрывается румяной корочкой из грецких орехов и сухарей.

  • Время 45 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Орехи дают корочке аромат и лёгкую хрусткость без большого количества масла. Ровная толщина филе помогает одновременно приготовить середину и не пережарить поверхность. Грудку удобно подать с овощным салатом или нарезать полосками.

Ингредиенты

  • 650 г Куриная грудка, филе
  • 70 г Грецкие орехи
  • 60 г Панировочные сухари
  • 1 шт. Яйцо
  • 25 г Мука пшеничная
  • 15 мл Масло растительное
  • 7 г Соль
  • 2 г Паприка сладкая

Способ приготовления

  1. Разрежьте грудки вдоль на четыре пласта. Слегка отбейте между листами пергамента до толщины около 1,5 см и посолите.

  2. Порубите орехи мелко, но не в пасту. Смешайте с сухарями и паприкой; отдельно разболтайте яйцо и насыпьте муку.

  3. Обваляйте каждый пласт в муке, стряхните избыток, окуните в яйцо и прижмите к ореховой смеси с обеих сторон.

  4. Выложите на пергамент, слегка сбрызните маслом. Запекайте при 200 °C 20–25 минут, один раз осторожно перевернув.

  5. Проверьте температуру в толстой части филе: она должна достигнуть 74 °C. Дайте грудке постоять 3 минуты и подавайте, пока корочка хрустит.

Советы

  • Орехи должны быть свежими, без горечи и прогорклого запаха.

Ещё из коллекции

← Назад