5 Минут
Куриное филе в сливочно-лимонном соусе

← Назад

Блюда из курицы

Куриное филе в сливочно-лимонном соусе

Куриное филе готовится в сливочно-лимонном соусе с чесноком, оставаясь сочным под гладкой ароматной оболочкой.

  • Время 40 мин
  • Порции 5
  • Сложность easy

Лимонная цедра даёт свежий аромат, а сок вводится постепенно, чтобы сливки сохранили однородность. Тонкие куски филе успевают приготовиться одновременно с увариванием соуса.

Ингредиенты

  • 700 г Филе куриное
  • 250 мл Сливки 20%
  • 1 шт. Лимон
  • 150 мл Бульон куриный
  • 3 зубчика Чеснок
  • 20 г Масло сливочное
  • 15 мл Масло растительное
  • 1.25 ч. л. Соль
  • 0.25 ч. л. Перец белый молотый

Способ приготовления

  1. Филе разрежьте на порционные куски одинаковой толщины, обсушите и посолите.

  2. Обжарьте курицу на смеси масел по 3 минуты с каждой стороны и временно переложите.

  3. В сковороду влейте бульон, добавьте чеснок и снимите со дна поджаренные частицы.

  4. Влейте сливки, положите лимонную цедру и прогревайте соус 5 минут.

  5. Верните филе, тушите 8 минут и в конце добавьте лимонный сок небольшими порциями.

Советы

  • Охлаждённое филе с ровным светло-розовым цветом обычно сочнее многократно размороженного.
  • Для соуса нужны сливки не ниже 20% жирности; лимонный сок добавляйте только после их прогрева.

Ещё из коллекции

← Назад