5 Минут
Крабовые котлеты с лимонной заправкой

← Назад

Блюда из морепродуктов

Крабовые котлеты с лимонной заправкой

Котлеты из крабового мяса сохраняют нежную волокнистую текстуру благодаря короткой обжарке.

  • Время 45 мин
  • Порции 3
  • Сложность easy

Котлеты из крабового мяса сохраняют нежную волокнистую текстуру благодаря короткой обжарке. Панировка создаёт тонкую корочку, а лимонная заправка подчёркивает морской вкус. Подавайте сразу, пока поверхность остаётся хрустящей.

Ингредиенты

  • 350 г мясо краба
  • 1 шт. яйцо
  • 75 г панировочные сухари
  • 1 шт. лимон
  • 20 г петрушка
  • 50 г руккола
  • 70 г редис
  • 35 мл оливковое масло
  • 3 г соль

Способ приготовления

  1. Проверьте крабовое мясо на фрагменты панциря и обсушите его.

  2. Мелко порубите петрушку, снимите немного цедры с лимона и смешайте с яйцом.

  3. Подготовьте тарелку с сухарями для тонкой панировки.

  4. Добавьте краба и половину сухарей, бережно сформуйте шесть небольших котлет.

  5. Обваляйте котлеты в оставшихся сухарях и охладите 15 минут.

  6. Обжарьте на умеренном огне по 3–4 минуты с каждой стороны.

  7. Разложите рукколу и тонкий редис под котлетами, смешайте масло с лимонным соком и полейте блюдо.

Советы

  • Для котлет берите охлаждённое крабовое мясо без лишней жидкости, иначе масса плохо держит форму.

Ещё из коллекции

← Назад