5 Минут
Конина с корнеплодами в казане

← Назад

Блюда из мяса

Конина с корнеплодами в казане

Конина с корнеплодами в казане томится на слабом огне до мягкости плотного мяса.

  • Время 135 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Крупные куски репы и моркови выдерживают долгую готовку, не превращаясь в пюре. Зира подчёркивает вкус мяса, но не заглушает сладость овощей.

Ингредиенты

  • 900 г Конина
  • 350 г Репа
  • 300 г Морковь
  • 220 г Лук репчатый
  • 250 г Сельдерей корневой
  • 45 мл Растительное масло
  • 4 г Зира
  • 500 мл Вода
  • 4 зубч. Чеснок

Способ приготовления

  1. Мясо зачистите от грубых плёнок и нарежьте крупными кусками.

  2. В казане хорошо разогрейте масло и обжарьте конину до румяности.

  3. Добавьте крупно нарезанный лук и зиру, перемешайте.

  4. Влейте воду, накройте крышкой и томите мясо около часа.

  5. Репу, морковь и сельдерей нарежьте одинаковыми кубиками.

  6. Положите овощи и чеснок в казан, готовьте ещё 35–40 минут до мягкости.

  7. Дайте блюду постоять под крышкой перед подачей.

Советы

  • Для тушения конины подойдёт мякоть с небольшими жировыми прослойками.
  • Репа среднего размера обычно менее волокнистая, чем очень крупная.

Ещё из коллекции

← Назад