5 Минут
Конфитюр из ревеня с имбирём

← Назад

Заготовки

Конфитюр из ревеня с имбирём

Кусочки ревеня в густом прозрачном сиропе сохраняют кислинку и лёгкую имбирную остроту.

  • Время 200 мин
  • Порции 12
  • Сложность medium

Ревень сначала настаивается с сахаром, отдавая сок без добавления воды. Короткая варка в два приёма оставляет в конфитюре заметные мягкие кусочки стебля.

Ингредиенты

  • 800 г Черешки ревеня
  • 500 г Сахар
  • 25 г Свежий имбирь
  • 35 мл Лимонный сок
  • 12 г Пектин яблочный

Способ приготовления

  1. Вымойте черешки, снимите грубые волокна и нарежьте кусочками длиной 1,5 см.

  2. Перемешайте ревень с 450 г сахара и оставьте на 2 часа до появления сока.

  3. Добавьте натёртый имбирь, доведите до кипения и варите 8 минут на умеренном огне.

  4. Снимите с плиты и дайте сиропу остыть 20 минут, чтобы кусочки пропитались.

  5. Соедините пектин с оставшимся сахаром, всыпьте в кастрюлю и кипятите ещё 4–5 минут.

  6. Влейте лимонный сок, разложите горячий конфитюр по стерильным банкам и герметично закройте.

Советы

  • Берите молодые сочные черешки ревеня; листья растения в пищу не используют.

Ещё из коллекции

← Назад