5 Минут
Хек с лимоном и каперсами на сковороде

← Назад

Блюда из рыбы

Хек с лимоном и каперсами на сковороде

Хек с тонкой золотистой корочкой и соусом из лимона, каперсов и петрушки.

  • Время 32 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Лёгкая мучная панировка помогает хеку сохранить форму. Каперсы добавляют солоноватый акцент, поэтому рыбу солят умеренно и пробуют готовый соус перед подачей.

Ингредиенты

  • 700 г Филе хека
  • 1 шт. Лимон
  • 35 г Каперсы
  • 55 г Сливочное масло
  • 45 г Мука
  • 20 г Петрушка
  • 20 мл Растительное масло
  • 7 г Соль

Способ приготовления

  1. Разморозьте рыбу в холодильнике, обсушите, нарежьте порциями и проверьте отсутствие костей.

  2. Обваляйте куски в тонком слое муки и обжарьте на растительном масле по 3–4 минуты с каждой стороны.

  3. Уберите рыбу на тёплую тарелку, уменьшите огонь и растопите в сковороде сливочное масло.

  4. Добавьте каперсы, две ложки лимонного сока и рубленую петрушку, прогрейте полминуты.

  5. Верните хек в сковороду на минуту и подавайте, полив его соусом.

Советы

  • Каперсы в рассоле можно промыть, если они слишком солёные.
  • Филе хека после разморозки должно быть упругим, а не водянистым.

Ещё из коллекции

← Назад