5 Минут
Кета в горчичной корочке с зелёным горошком

← Назад

Блюда из рыбы

Кета в горчичной корочке с зелёным горошком

Запечённая кета под зернистой горчичной корочкой с зелёным горошком.

  • Время 40 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Панировка защищает рыбу от пересыхания и добавляет контраст мягкому филе. Горошек готовится отдельно всего несколько минут, оставаясь ярким и сладким.

Ингредиенты

  • 650 г Филе кеты
  • 350 г Зелёный горошек
  • 45 г Зернистая горчица
  • 70 г Панировочные сухари
  • 1 шт. Лимон
  • 35 мл Оливковое масло
  • 18 г Укроп
  • 8 г Соль

Способ приготовления

  1. Осмотрите филе и удалите косточки пинцетом, затем обсушите поверхность.

  2. Смешайте горчицу, сухари, половину лимонной цедры и немного масла.

  3. Посолите кету, распределите смесь сверху и запекайте при 190 °C 15–18 минут, пока рыба не разделяется на слои.

  4. Горошек быстро прогрейте в сотейнике с ложкой воды и оставшимся маслом, добавьте укроп.

  5. Подавайте рыбу на горошке с дольками лимона, сохранив хрустящую корочку сверху.

Советы

  • Выбирайте филе кеты без серых сухих краёв и с упругой мякотью.
  • Замороженный горошек сохраняет сладость и подходит без предварительного размораживания.

Ещё из коллекции

← Назад