5 Минут
Индейка с каштанами и яблоками

← Назад

Вторые блюда

Индейка с каштанами и яблоками

Индейка с каштанами и яблоками, запечённая к новогоднему столу.

  • Время 80 мин
  • Порции 6
  • Сложность easy

Каштаны придают подливе сладковатую ореховую ноту, а яблоки сохраняют сочность птицы. Куски бедра удобнее целой тушки: их легко равномерно приготовить и подать гостям.

Ингредиенты

  • 1000 г Филе бедра индейки
  • 250 г Каштаны очищенные готовые
  • 3 шт. Яблоки
  • 2 шт. Лук
  • 250 мл Куриный бульон
  • 45 г Сливочное масло
  • 8 листьев Шалфей
  • 14 г Соль

Способ приготовления

  1. Нарежьте индейку крупными порционными кусками и натрите солью.

  2. Быстро подрумяньте мясо на половине масла в тяжёлой сковороде.

  3. Переложите в форму, вокруг разложите дольки яблок и лука.

  4. Добавьте каштаны и шалфей, влейте тёплый бульон по краю формы.

  5. Запекайте при 190 °C около 45 минут, периодически поливая птицу соком.

  6. Проверьте в толстой части температуру не ниже 74 °C, дайте отдохнуть 10 минут и подайте с подливой.

Советы

  • Очищенные готовые каштаны должны быть цельными и без прогорклого запаха; яблоки с плотной мякотью не развалятся в духовке.

Ещё из коллекции

Вторые блюда

Куриные сердечки в имбирной глазури

Куриные сердечки в имбирной глазури получают блестящую пряную поверхность и мягкую середину. Соус выпаривается на сильном огне в самом конце.

Время 55 мин

Калорийность 174 ккал / 100 г

Порция 266 г

Открыть рецепт
← Назад