5 Минут
Говяжьи рёбра в томатной глазури

← Назад

Блюда из мяса

Говяжьи рёбра в томатной глазури

Мягкие рёбра длительного запекания с густой кисло-сладкой томатной глазурью и копчёной паприкой.

  • Время 180 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Мягкие рёбра длительного запекания с густой кисло-сладкой томатной глазурью и копчёной паприкой. В рецепте даны точные пропорции, последовательные шаги и понятные признаки готовности для стабильного результата.

Ингредиенты

  • 1600 г Говяжьи рёбра
  • 300 г Протёртые томаты
  • 40 г Томатная паста
  • 30 мл Яблочный уксус
  • 35 г Мёд
  • 4 зубчика Чеснок
  • 1.5 ч. л. Копчёная паприка
  • 1.5 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Чёрный перец

Способ приготовления

  1. С рёбер снимите плотную плёнку, мясо обсушите и натрите солью, перцем и паприкой.

  2. Смешайте томаты, пасту, уксус, мёд и измельчённый чеснок, треть соуса отложите отдельно.

  3. Покройте рёбра основным соусом, плотно заверните в два слоя фольги и положите на противень.

  4. Запекайте при 160 °C 2 часа 20 минут, затем раскройте фольгу и слейте лишний жир.

  5. Смажьте рёбра отложенной глазурью и запекайте при 220 °C ещё 12–15 минут до липкой корочки.

Советы

  • Мясистые рёбра должны иметь ровный слой мяса и белый, а не жёлтый жир.
  • Мёд можно заменить тёмным тростниковым сахаром, растворив его в томатном соусе.

Ещё из коллекции

← Назад