Говяжье лёгкое с картофелем в горшочках

Name: Говяжье лёгкое с картофелем в горшочках
Prep time: 30 min
Cook time: 160 min
Total time: 190 min
Yield: 6
Ingredients: 800 г Говяжье лёгкое; 800 г Картофель; 180 г Лук репчатый; 150 г Морковь; 30 г Томатная паста; 30 мл Масло растительное; 600 мл Вода для горшочков; 14 г Соль; 2 шт. Лавровый лист; 1 г Перец чёрный

Говяжье лёгкое с картофелем запекается в горшочках после предварительного отваривания субпродукта.

Время 190 мин
Порции 6
Сложность easy

Отваренное лёгкое впитывает овощной сок и остаётся мягким даже после повторного нагрева. Картофель закладывается сырым и доходит до готовности в закрытой посуде. Получается сытное домашнее блюдо с густой подливой.

Ингредиенты

800 г Говяжье лёгкое
800 г Картофель
180 г Лук репчатый
150 г Морковь
30 г Томатная паста
30 мл Масло растительное
600 мл Вода для горшочков
14 г Соль
2 шт. Лавровый лист
1 г Перец чёрный

Способ приготовления

Промойте лёгкое, удалите крупные трубки и нарежьте большими кусками. Залейте холодной водой, доведите до кипения и слейте первую воду.
Залейте свежей водой, прижмите небольшой жаропрочной тарелкой, чтобы лёгкое не всплывало. Варите 1,5–2 часа до мягкости, затем нарежьте кубиками.
Обжарьте на масле нарезанные лук и морковь 6–7 минут. Добавьте томатную пасту и прогрейте ещё минуту.
Разложите по горшочкам очищенный картофель кубиками, лёгкое и овощи. Добавьте соль, перец и кусочки лаврового листа.
Влейте горячую воду примерно до двух третей содержимого. Закройте крышками и поставьте в духовку при 180 °C на 45–55 минут.
Проверьте картофель вилкой и оставьте горшочки в выключенной духовке на 10 минут. Перемешайте перед подачей.

Советы

Лёгкое должно быть свежим, равномерного цвета, без липкой поверхности и неприятного запаха.
Картофель со средним содержанием крахмала сохранит кубики, но сделает подливу чуть гуще.

Ещё из коллекции