Фасоль

Фасоль с баклажанами на зиму

Name: Фасоль с баклажанами на зиму
Prep time: 500 min
Cook time: 90 min
Total time: 590 min
Yield: 4
Ingredients: 450 г Белая фасоль сухая; 900 г Баклажаны; 1000 г Помидоры; 400 г Сладкий перец; 6 зубчиков Чеснок; 120 мл Растительное масло; 32 г Соль; 55 мл Уксус 9%

Овощная заготовка из фасоли, баклажанов и томатов с чесноком и сладким перцем.

Время 590 мин
Порции 4
Сложность easy

Овощная заготовка из фасоли, баклажанов и томатов с чесноком и сладким перцем. Фасоль отварите почти до мягкости и откиньте на дуршлаг. Помидоры измельчите, добавьте перец, баклажаны, масло и тушите до мягкости овощей.

Ингредиенты

450 г Белая фасоль сухая
900 г Баклажаны
1000 г Помидоры
400 г Сладкий перец
6 зубчиков Чеснок
120 мл Растительное масло
32 г Соль
55 мл Уксус 9%

Способ приготовления

Фасоль замочите на ночь, баклажаны нарежьте крупными кубиками и слегка посолите.
Фасоль отварите почти до мягкости и откиньте на дуршлаг.
Помидоры измельчите, добавьте перец, баклажаны, масло и тушите до мягкости овощей.
Добавьте фасоль, чеснок и соль, прогрейте, в конце влейте уксус.
Разложите кипящую заготовку по стерильным банкам, герметично закройте и остудите под полотенцем.

Советы

Для рецепта выбирайте свежий продукт «белая фасоль сухая» без повреждений и постороннего запаха.
Ингредиент «баклажаны» отмеряйте перед началом приготовления, чтобы сохранить указанные пропорции.

Ещё из коллекции