5 Минут
Джем из тыквы с курагой и апельсином

← Назад

Заготовки

Джем из тыквы с курагой и апельсином

Джем из тыквы с курагой и апельсином получается густым, с заметными кусочками фруктов. Цедра даёт яркий цитрусовый аромат.

  • Время 95 мин
  • Порции 20
  • Сложность medium

Тыква размягчается при варке и образует основу джема без добавления готового пектина. Курага добавляет плотность и вкус, отличный от обычного фруктового варенья.

Ингредиенты

  • 850 г Тыква очищенная
  • 220 г Курага
  • 2 шт. Апельсин
  • 350 г Сахар
  • 30 мл Лимонный сок
  • 120 мл Вода

Способ приготовления

  1. Нарежьте тыкву маленькими кубиками. Курагу промойте и замочите в тёплой воде на 15 минут.

  2. Снимите тонкую цедру с апельсинов, удалите белую прослойку и нарежьте мякоть.

  3. Соедините тыкву, курагу, апельсин, цедру, сахар и воду в широкой кастрюле.

  4. Варите на слабом огне около 35 минут, помешивая, пока тыква не станет мягкой.

  5. Добавьте лимонный сок и измельчите массу погружным блендером не до полной однородности.

  6. Уварите ещё 10–15 минут до густоты, полностью остудите и разложите по чистым контейнерам.

  7. Храните джем в холодильнике; для длительного хранения заморозьте небольшими порциями.

Советы

  • Выбирайте сладкую мускатную тыкву с плотной мякотью.
  • Мягкая курага без постороннего запаха быстрее соединится с тыквенным пюре.

Ещё из коллекции

← Назад