5 Минут
Дрожжевые блины с пшённой кашей

← Назад

Блины и оладьи

Дрожжевые блины с пшённой кашей

Дрожжевые блины с пшённой кашей получаются пышными, пористыми и чуть влажными внутри, с мягким крупяным вкусом.

  • Время 145 мин
  • Порции 6
  • Сложность easy

В тесто входит заранее сваренное пшено, которое делает блины более плотными и сытными. Дрожжи дают мелкие отверстия, а небольшое количество сливочного масла смягчает края. Такие блины удобнее печь небольшого диаметра.

Ингредиенты

  • 120 г Пшено
  • 300 мл Вода
  • 500 мл Молоко
  • 200 г Мука пшеничная
  • 2 шт. Яйца
  • 25 г Сахар
  • 5 г Дрожжи сухие
  • 30 г Масло сливочное
  • 20 мл Масло растительное для сковороды
  • 4 г Соль

Способ приготовления

  1. Пшено промойте горячей водой несколько раз. Залейте 300 мл свежей воды и варите под крышкой 20 минут до мягкости, затем разомните и остудите до тёплого состояния.

  2. Подогрейте молоко до 35–38 °C. Смешайте дрожжи с сахаром, 100 мл молока и двумя ложками муки из общего количества; оставьте на 10 минут.

  3. Добавьте пшённую кашу, яйца, остальное молоко, соль и растопленное остывшее масло. Вмешайте муку до теста, стекающего с половника широкой лентой.

  4. Накройте и оставьте в тёплом месте на 50–70 минут до увеличения объёма. Один раз осторожно перемешайте снизу вверх.

  5. Разогрейте небольшую сковороду, смажьте растительным маслом. Наливайте тесто слоем чуть толще обычного блина и готовьте 2–3 минуты до подсыхания поверхности.

  6. Переверните и пеките ещё около минуты. Складывайте стопкой и держите под крышкой, чтобы края оставались мягкими.

Советы

  • Пшено должно быть свежим, без затхлого запаха и горечи.
  • Дрожжи используйте с действующим сроком годности, особенно после вскрытия пакета.

Ещё из коллекции

← Назад