5 Минут
Дайкон с морковью и цитрусовой заправкой

← Назад

Салаты

Дайкон с морковью и цитрусовой заправкой

Хрустящий дайкон и морковь получают свежую апельсиновую заправку и кунжут.

  • Время 20 мин
  • Порции 3
  • Сложность easy

У дайкона мягкая острота, которую оттеняет сок апельсина. Овощи нарезают соломкой, чтобы заправка распределилась по всей длине тонких ломтиков. Кунжут добавляют в конце — он даёт салату ореховую ноту и не размокает.

Ингредиенты

  • 350 г дайкон
  • 180 г морковь
  • 180 г апельсин
  • 25 мл оливковое масло
  • 18 г кунжут
  • 5 г соль

Способ приготовления

  1. Очистите дайкон и морковь, затем нарежьте их тонкой длинной соломкой.

  2. Снимите с апельсина цедру без белой части и выжмите сок.

  3. Разотрите цедру с солью, добавьте сок и оливковое масло.

  4. Обжарьте кунжут на сухой сковороде до лёгкого аромата и остудите.

  5. Смешайте овощи с цитрусовой заправкой и оставьте на 5 минут.

  6. Перед подачей посыпьте салат кунжутом, чтобы он остался хрустящим.

Советы

  • Дайкон должен быть тяжёлым и плотным; вялый корнеплод теряет хруст.
  • Сухой кунжут храните в закрытой банке, чтобы он не прогорк.

Ещё из коллекции

← Назад