5 Минут
Блины с чечевичной начинкой

← Назад

Блины и оладьи

Блины с чечевичной начинкой

Тонкие блины с начинкой из красной чечевицы, моркови, лука и небольшого количества зиры.

  • Время 70 мин
  • Порции 5
  • Сложность medium

Красная чечевица разваривается до мягкой массы, которая хорошо держится внутри блинов. Лук и морковь обжариваются отдельно и добавляются в начинку. Блины сворачивают конвертами и прогревают на сковороде, чтобы начинка стала горячей, а поверхность слегка подрумянилась.

Ингредиенты

  • 180 г Мука пшеничная
  • 400 мл Молоко
  • 2 шт. Яйца (около 100 г без скорлупы)
  • 160 г Чечевица красная
  • 120 г Морковь
  • 100 г Лук репчатый
  • 35 мл Масло растительное
  • 6 г Соль
  • 1 г Зира молотая

Способ приготовления

  1. Размешайте яйца с половиной соли и молоком, постепенно добавьте муку. Влейте 10 мл масла и оставьте тесто на 15 минут.

  2. Чечевицу промойте, залейте 350 мл воды и варите 15–18 минут до мягкости. Если осталось немного воды, выпарите её без крышки.

  3. Лук мелко нарежьте, морковь натрите. Обжарьте овощи в 15 мл масла 8–10 минут, добавьте зиру и оставшуюся соль.

  4. Соедините овощи с чечевицей. Разомните ложкой до густой начинки и дайте слегка остыть.

  5. На хорошо разогретой сковороде испеките 10 тонких блинов, по 1–2 минуты с первой стороны и около 30 секунд со второй. Разложите начинку и сверните конвертами.

  6. Прогрейте конверты на оставшемся масле по 2–3 минуты с каждой стороны. Подавайте горячими; готовые блины можно хранить в холодильнике до двух суток.

Советы

  • Красная колотая чечевица даёт более гладкую начинку, чем зелёная или коричневая.
  • Зиру можно заменить молотым кориандром в том же небольшом количестве.

Ещё из коллекции

← Назад