5 Минут
Блины на кефире с творожным кремом

← Назад

Блины и оладьи

Блины на кефире с творожным кремом

Блины на кефире с творожным кремом — мягкий завтрак с лёгкой кислинкой и нежной начинкой.

  • Время 60 мин
  • Порции 6
  • Сложность easy

Кефирное тесто заваривают кипятком, чтобы блины оставались гибкими после остывания. Творог протирают до кремовой консистенции и добавляют ваниль без лишнего сахара. Начинку распределяют по уже остывшим блинам.

Ингредиенты

  • 500 мл Кефир
  • 260 г Пшеничная мука
  • 2 шт. Яйца
  • 250 мл Кипяток
  • 350 г Творог 5%
  • 80 мл Сливки 10%
  • 55 г Сахар
  • 1 г Ваниль
  • 35 мл Растительное масло
  • 4 г Соль

Способ приготовления

  1. Взбейте яйца с половиной сахара и солью, влейте кефир. Вмешайте муку до гладкого густого теста.

  2. Тонкой струёй влейте кипяток, непрерывно помешивая венчиком, затем добавьте масло. Оставьте на 10 минут.

  3. Жарьте тонкие блины на хорошо разогретой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны. Полностью остудите стопку.

  4. Творог протрите через сито или взбейте со сливками, оставшимся сахаром и ванилью до однородного крема.

  5. Размажьте по блинам тонкий слой творожного крема и сверните трубочками. Подавайте сразу или слегка охладите.

Советы

  • Кефир средней жирности без отделившейся сыворотки даёт ровное тесто.
  • Для нежного крема выбирайте не сухой зернистый, а мягкий свежий творог.

Ещё из коллекции

← Назад