5 Минут
Ажурные блины на ряженке с маком

← Назад

Блины и оладьи

Ажурные блины на ряженке с маком

Тонкие румяные блины с кружевными краями и лёгким маковым ароматом.

  • Время 50 мин
  • Порции 6
  • Сложность easy

Ряженка даёт тесту приятную кислинку, а кипяток делает его текучим и помогает образоваться множеству мелких отверстий. Мак остаётся в тесте, не осыпаясь при жарке.

Ингредиенты

  • 240 г Пшеничная мука
  • 420 мл Ряженка
  • 2 шт. Яйца
  • 160 мл Кипяток
  • 25 г Мак
  • 20 г Сахар
  • 35 мл Растительное масло
  • 0.5 ч. л. Соль

Способ приготовления

  1. Взбейте яйца с сахаром и солью, влейте ряженку комнатной температуры.

  2. Всыпьте просеянную муку частями, каждый раз разбивая венчиком комочки; вмешайте мак.

  3. Тонкой струёй влейте кипяток при непрерывном помешивании, затем добавьте 20 мл масла и оставьте тесто на 15 минут.

  4. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте её небольшим количеством оставшегося масла и налейте тонкий слой теста.

  5. Пеките каждый блин около минуты до подсыхания краёв, переверните и подрумяньте вторую сторону; складывайте стопкой под крышку.

Советы

  • Берите свежую ряженку без отделившейся сыворотки.
  • Мак не должен пахнуть прогорклым маслом.

Ещё из коллекции

← Назад