Выпечка

Заливной пирог с брокколи и брынзой

Name: Заливной пирог с брокколи и брынзой
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 350 г Брокколи; 180 г Брынза; 250 мл Кефир; 3 шт Яйца; 180 г Мука; 50 мл Растительное масло; 8 г Разрыхлитель; 2 г Соль (с учётом брынзы); 0.5 г Чёрный перец

Брокколи и брынза запекаются в мягком кефирном тесте. Заливной пирог можно нарезать на порционные квадраты.

Время 60 мин
Порции 8
Сложность easy

Брокколи коротко отваривается, сохраняя цвет и форму соцветий. Солоноватая брынза распределяется между овощами, поэтому вкус начинки остаётся равномерным. Жидкое тесто заполняет промежутки и образует нежный мякиш под тонкой румяной корочкой.

Ингредиенты

350 г Брокколи
180 г Брынза
250 мл Кефир
3 шт Яйца
180 г Мука
50 мл Растительное масло
8 г Разрыхлитель
2 г Соль (с учётом брынзы)
0.5 г Чёрный перец

Способ приготовления

Духовку нагрейте до 180 °C. Брокколи разделите на небольшие соцветия, опустите в кипящую воду на 3 минуты, откиньте на дуршлаг и хорошо обсушите.
Брынзу раскрошите кусочками около 1 см. Форму диаметром 22 см застелите пергаментом либо слегка смажьте частью масла.
Яйца размешайте с кефиром, оставшимся маслом, солью и перцем. Муку смешайте с разрыхлителем и вмешайте в жидкую основу до исчезновения сухих комочков.
Вылейте в форму половину теста. Распределите брокколи и брынзу, накройте оставшимся тестом и слегка разровняйте поверхность.
Запекайте 35–40 минут до золотистой корочки. Проверяйте готовность деревянной шпажкой в участке теста без сыра: на ней не должно оставаться сырой массы.
Дайте пирогу постоять в форме 10 минут, переложите на решётку. Нарежьте на восемь порций и подавайте тёплым или остывшим.