5 Минут
Галета со сливами и розмарином

← Назад

Выпечка

Галета со сливами и розмарином

Открытая галета со сливами пахнет розмарином и держит сочную начинку на хрустящем тесте.

  • Время 75 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Свободный край теста складывают поверх фруктов без формы и сложной отделки. Крахмал удерживает сливовый сок внутри галеты, а розмарин добавляет тонкую травяную ноту. Перед нарезкой немного остудите пирог, чтобы начинка не растекалась.

Ингредиенты

  • 260 г пшеничная мука
  • 130 г холодное сливочное масло
  • 550 г сливы
  • 85 г сахар
  • 25 г крахмал
  • 5 г розмарин
  • 65 мл холодная вода
  • 3 г соль

Способ приготовления

  1. Перетрите холодное масло с мукой и солью до крупной крошки.

  2. Влейте холодную воду, быстро соберите тесто в диск и охладите 20 минут.

  3. Разрежьте сливы дольками и перемешайте с сахаром, крахмалом и мелко рубленым розмарином.

  4. Раскатайте тесто на пергаменте в свободный круг и разложите начинку, оставив широкий край.

  5. Заверните края теста поверх части слив, не закрывая середину.

  6. Пеките при 190 °C около 40 минут до золотистой корочки; дайте начинке немного схватиться.

Советы

  • Выбирайте плотные сливы, которые сохраняют дольки при запекании; слишком мягкие дадут много сока.

Ещё из коллекции

← Назад