5 Минут
Лимонные капкейки с кремом из маскарпоне

← Назад

Выпечка

Лимонные капкейки с кремом из маскарпоне

Лимонные капкейки с кремом из маскарпоне имеют нежный мякиш и прохладную сливочную шапочку.

  • Время 65 мин
  • Порции 12
  • Сложность medium

Цедра ароматизирует тесто без излишней кислоты. Крем наносят только на полностью остывшие капкейки, чтобы он сохранил форму. Небольшие порции удобно подать на праздничном столе.

Ингредиенты

  • 140 г лимон
  • 220 г пшеничная мука
  • 3 шт. яйцо
  • 120 г сливочное масло
  • 170 г сахар
  • 250 г маскарпоне
  • 10 г разрыхлитель
  • 100 мл сливки 33%

Способ приготовления

  1. Снимите тонкую цедру с лимона и выжмите две ложки сока.

  2. Взбейте мягкое масло со 120 г сахара, по одному добавьте яйца.

  3. Вмешайте муку с разрыхлителем, цедру и лимонный сок.

  4. Распределите тесто по 12 бумажным формочкам, заполняя их на две трети.

  5. Выпекайте при 180 °C около 20 минут и полностью остудите.

  6. Взбейте холодные сливки с оставшимся сахаром, осторожно вмешайте маскарпоне.

  7. Отсадите крем на капкейки и уберите на 10 минут в холод.

Советы

  • Для крема маскарпоне и сливки должны быть холодными; лимон выбирайте с тонкой ароматной кожурой.

Ещё из коллекции

← Назад