5 Минут
Ватрушки с творогом и вишней

← Назад

Выпечка

Ватрушки с творогом и вишней

Мягкие дрожжевые ватрушки с творожной серединкой и несколькими ягодами вишни.

  • Время 150 мин
  • Порции 12
  • Сложность medium

Творог хорошо отжимают и соединяют с небольшим количеством крахмала, чтобы начинка не растекалась. Вишня даёт приятную кислинку и остаётся отдельными ягодами после выпекания.

Ингредиенты

  • 480 г Мука пшеничная
  • 240 мл Молоко
  • 420 г Творог 5 %
  • 220 г Вишня без косточек
  • 110 г Сахар
  • 60 г Сливочное масло
  • 2 шт. Яйца
  • 7 г Дрожжи сухие
  • 15 г Крахмал
  • 0.5 ч. л. Соль

Способ приготовления

  1. Разведите дрожжи с ложкой сахара в тёплом молоке и оставьте на 10 минут.

  2. Замесите тесто из муки, одного яйца, половины сахара, масла и соли, дайте подняться 50 минут.

  3. Отожмите творог и смешайте с оставшимся сахаром, вторым яйцом и крахмалом.

  4. Разделите тесто на 12 шариков, расплющите и сделайте углубление дном стакана.

  5. Положите творог в центр, добавьте по несколько хорошо обсушенных ягод.

  6. Дайте ватрушкам постоять 15 минут и выпекайте при 190 °C 25–28 минут.

Советы

  • Творог для ватрушек должен быть не слишком влажным; оттаявшую вишню обсушите салфеткой.

Ещё из коллекции

← Назад