Выпечка

Творожные пончики с корицей

Name: Творожные пончики с корицей
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 350 г Творог 5%; 260 г Пшеничная мука; 2 шт. Яйца; 80 г Сахар; 10 г Разрыхлитель; 5 г Молотая корица; 600 мл Растительное масло для жарки; 35 г Сахарная пудра; 2 г Соль

Творожные пончики с корицей получаются лёгкими внутри и покрываются тонкой пряной сахарной пудрой.

Время 50 мин
Порции 8
Сложность easy

Творог делает тесто мягким без долгой расстойки. Небольшие шарики успевают полностью прожариться, пока корочка не становится слишком тёмной. Пончики лучше подавать вскоре после приготовления.

Ингредиенты

350 г Творог 5%
260 г Пшеничная мука
2 шт. Яйца
80 г Сахар
10 г Разрыхлитель
5 г Молотая корица
600 мл Растительное масло для жарки
35 г Сахарная пудра
2 г Соль

Способ приготовления

Разотрите творог с яйцами, сахаром и солью. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и половину корицы.
Быстро замесите мягкое тесто, не добавляя много лишней муки. Оставьте на 10 минут.
Слегка смазанными маслом руками скатайте шарики размером с грецкий орех. Разложите на присыпанной мукой доске.
Разогрейте масло в глубокой посуде примерно до 170 °C. Опускайте пончики небольшими партиями, оставляя им место для поворота.
Жарьте 4–5 минут до ровного золотистого цвета, переворачивая. Разломите один пончик и убедитесь, что середина полностью пропеклась.
Переложите на бумажное полотенце. Смешайте пудру с оставшейся корицей и посыпьте слегка остывшие пончики.

Советы

Не слишком влажный творог позволит использовать меньше муки, сохранив пончики нежными.
Корица должна иметь сладкий сильный аромат; старая молотая специя почти не ощущается.

Ещё из коллекции