5 Минут
Тефтели из свиного фарша с булгуром

← Назад

Блюда из фарша

Тефтели из свиного фарша с булгуром

Тефтели из свиного фарша и булгура тушатся в томатном соусе, оставаясь мягкими и хорошо удерживая форму.

  • Время 60 мин
  • Порции 5
  • Сложность easy

Булгур заменяет привычный рис и добавляет тефтелям лёгкий ореховый оттенок. Небольшие шарики сначала подрумяниваются, затем спокойно доходят в соусе из протёртых томатов.

Ингредиенты

  • 600 г Фарш свиной
  • 100 г Булгур (сухой)
  • 150 г Лук репчатый
  • 1 шт. Яйцо
  • 500 г Томаты протёртые
  • 25 мл Масло растительное
  • 20 г Петрушка
  • 1.5 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Перец чёрный молотый

Способ приготовления

  1. Булгур залейте кипятком на 15 минут, затем слейте лишнюю воду и остудите.

  2. Смешайте фарш с булгуром, половиной мелко нарезанного лука, яйцом и солью.

  3. Сформуйте влажными руками тефтели одинакового размера и быстро обжарьте их со всех сторон.

  4. Оставшийся лук размягчите в той же сковороде, влейте протёртые томаты.

  5. Верните тефтели в соус и тушите под крышкой 25 минут; добавьте петрушку.

Советы

  • Фарш средней жирности сохраняет сочность; слишком постный лучше смешать со свининой пожирнее.
  • Мелкий булгур достаточно запарить, а крупный стоит предварительно проварить 8–10 минут.

Ещё из коллекции

← Назад