5 Минут
Суфле из белого шоколада с малиной

← Назад

Десерты

Суфле из белого шоколада с малиной

Воздушное суфле из белого шоколада с малиной для праздничной подачи.

  • Время 43 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Белый шоколад придаёт суфле сливочную сладость, а малина добавляет яркую кислинку в каждом ложечке. Формочки заполняют не до края, оставляя место для подъёма в духовке.

Ингредиенты

  • 170 г Белый шоколад
  • 4 шт. Яйца
  • 180 г Малина
  • 35 г Сливочное масло
  • 120 мл Молоко
  • 30 г Пшеничная мука
  • 35 г Сахар
  • 1 г Соль

Способ приготовления

  1. Смажьте шесть керамических формочек маслом и слегка присыпьте сахаром.

  2. Отделите белки от желтков, растопите шоколад на водяной бане.

  3. Прогрейте молоко с мукой до лёгкого загустения, вмешайте шоколад и желтки.

  4. Взбейте белки с щепоткой соли до мягких пиков и бережно соедините с шоколадной массой.

  5. Разложите по формочкам несколько ягод малины и залейте смесью на три четверти высоты.

  6. Выпекайте при 190 °C около 15 минут, не открывая духовку в начале приготовления.

  7. Подайте сразу, пока суфле остаётся высоким.

Советы

  • Белый шоколад с какао-маслом плавится ровнее кондитерской глазури; малину используйте целую и сухую.

Ещё из коллекции

← Назад