5 Минут
Пряники на жжёном сахаре с черносливом

← Назад

Домашняя выпечка

Пряники на жжёном сахаре с черносливом

Мягкие заварные пряники с карамельным тестом и кусочками чернослива.

  • Время 60 мин
  • Порции 12
  • Сложность easy

Жжёный сахар придаёт пряникам глубокий цвет без какао. Тесто замешивают после остывания карамельной основы, чтобы яйцо не свернулось. Чернослив оставляют небольшими кусочками для заметной текстуры.

Ингредиенты

  • 480 г пшеничная мука
  • 210 г сахар
  • 180 г чернослив
  • 95 г сливочное масло
  • 110 г яйца
  • 180 мл вода
  • 12 г разрыхлитель
  • 8 г корица

Способ приготовления

  1. Растопите половину сахара до янтарного цвета и осторожно влейте горячую воду.

  2. Добавьте оставшийся сахар и масло, размешайте и полностью остудите основу.

  3. Вмешайте яйца, муку, разрыхлитель и корицу, замесите мягкое тесто.

  4. Нарежьте чернослив и равномерно распределите его в тесте.

  5. Сформуйте небольшие круглые пряники и разложите на расстоянии друг от друга.

  6. Выпекайте при 180 °C 15–18 минут, затем остудите на решётке.

Советы

  • Чернослив нужен мягкий и без косточек, без сильного запаха дыма; корицу храните плотно закрытой.

Ещё из коллекции

← Назад