5 Минут
Пирог с лососем и пореем

← Назад

Выпечка

Пирог с лососем и пореем

Закрытый несладкий пирог с лососем, пореем и нежной сливочной начинкой.

  • Время 85 мин
  • Порции 8
  • Сложность medium

Порей предварительно размягчают, чтобы в пироге не оставалось сырого лука. Рыбу кладут крупными кусочками и не пересушивают долгой выпечкой. Небольшие отверстия в тесте выпускают пар.

Ингредиенты

  • 450 г пшеничная мука
  • 480 г лосось
  • 260 г лук-порей
  • 160 г сливочное масло
  • 130 мл сливки
  • 110 г яйца
  • 100 мл холодная вода
  • 9 г соль

Способ приготовления

  1. Разотрите муку с холодным маслом, добавьте воду и замесите быстрое тесто.

  2. Разделите тесто на две части и охладите 30 минут.

  3. Нарежьте порей кольцами и томите в небольшом количестве масла до мягкости.

  4. Смешайте порей с кусочками лосося и сливками, посолите.

  5. Раскатайте нижний пласт, положите начинку и накройте вторым пластом, сделайте отверстия.

  6. Смажьте верх яйцом и выпекайте при 190 °C 35–40 минут.

Советы

  • Лосось должен быть упругим, без резкого рыбного запаха; порей тщательно промойте между листьями от песка.

Ещё из коллекции

← Назад