Жареная печень с луком

Name: Жареная печень с луком
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г печень говяжья или свиная (очищенная от пленок и протоков); 2 шт. лук репчатый (средние головки); 3 ст. л. мука пшеничная (для обваливания); 3 ст. л. растительное масло (для жарки); 1 ч. л. соль (по вкусу); 0.5 ч. л. черный молотый перец (по вкусу); 300 мл молоко (для замачивания, по желанию)

Нежная домашняя жареная печень с луком — простой и быстрый способ приготовить вкусное блюдо без лишних хлопот.

Время 30 мин
Порции 4
Сложность easy

Домашний рецепт жареной печени с луком. Печень получается мягкой и сочной, если не пережарить ее и готовить на умеренном огне. Подходит для повседневного ужина, хорошо сочетается с картофельным пюре, гречкой или рисом.

Ингредиенты

500 г печень говяжья или свиная (очищенная от пленок и протоков)
2 шт. лук репчатый (средние головки)
3 ст. л. мука пшеничная (для обваливания)
3 ст. л. растительное масло (для жарки)
1 ч. л. соль (по вкусу)
0.5 ч. л. черный молотый перец (по вкусу)
300 мл молоко (для замачивания, по желанию)

Способ приготовления

Печень промойте, удалите пленки и крупные сосуды, нарежьте ломтиками толщиной около 1 см.
При желании залейте печень молоком на 30–40 минут, затем обсушите бумажным полотенцем.
Лук очистите и нарежьте полукольцами.
Каждый кусочек печени слегка обваляйте в муке.
Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук до мягкости и легкой золотистости, затем переложите его на тарелку.
На той же сковороде обжарьте печень на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, не пересушивая.
Верните лук к печени, посолите, поперчите и прогрейте все вместе 1–2 минуты.
Снимите с огня и подавайте горячей.