5 Минут
Паста с сардинами, изюмом и кедровыми орехами

← Назад

Паста

Паста с сардинами, изюмом и кедровыми орехами

Паста с сардинами, изюмом и кедровыми орехами сочетает солоноватую рыбу и мягкую сладость. Орехи посыпают сверху, чтобы сохранить хруст.

  • Время 38 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Изюм ненадолго замачивают, а орехи поджаривают отдельно, поэтому оба сохраняют свою текстуру. Крахмалистая вода от пасты соединяет сардины и оливковое масло в лёгкий соус.

Ингредиенты

  • 360 г Паста короткая
  • 300 г Сардины консервированные
  • 65 г Изюм
  • 55 г Кедровые орехи
  • 150 г Лук
  • 55 мл Оливковое масло
  • 1 шт. Лимон
  • 25 г Петрушка

Способ приготовления

  1. Замочите изюм в тёплой воде на десять минут и обсушите.

  2. Подсушите кедровые орехи на сухой сковороде.

  3. Отварите пасту до состояния аль денте, сохраните чашку воды.

  4. Размягчите мелко нарезанный лук в оливковом масле.

  5. Добавьте сардины и изюм, аккуратно прогрейте без сильного перемешивания.

  6. Соедините с пастой, влейте немного воды от варки для соуса.

  7. Посыпьте орехами, петрушкой и лимонной цедрой.

Советы

  • Сардины в оливковом масле лучше подходят для соуса, чем в томате; кедровые орехи храните в прохладе из-за высокой жирности.

Ещё из коллекции

← Назад