5 Минут
Паста с анчоусами, томатами и каперсами

← Назад

Паста

Паста с анчоусами, томатами и каперсами

Паста с анчоусами, томатами и каперсами получает насыщенный солоноватый соус без добавления сливок.

  • Время 30 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Анчоусы растворяются в тёплом оливковом масле и становятся основой вкуса, а не отдельными кусочками. Томаты и каперсы создают яркий соус, который удерживается на спагетти.

Ингредиенты

  • 400 г Спагетти
  • 80 г Филе анчоусов (в масле)
  • 400 г Томаты рубленые
  • 40 г Каперсы
  • 3 зубчика Чеснок
  • 40 мл Масло оливковое
  • 25 г Петрушка
  • 0.5 ч. л. Перец чёрный молотый

Способ приготовления

  1. Спагетти опустите в подсоленную кипящую воду и варите до состояния аль денте.

  2. На слабом огне прогрейте масло с чесноком и анчоусами, разминая филе лопаткой.

  3. Добавьте томаты и каперсы, поперчите и варите соус 10 минут.

  4. Переложите пасту в сковороду, добавьте половник воды от варки и хорошо перемешайте.

  5. Прогрейте ещё минуту, снимите с огня и вмешайте крупно нарезанную петрушку.

Советы

  • Анчоусы в оливковом масле имеют более чистый вкус; перед добавлением дайте лишнему маслу стечь.
  • Каперсы в соли нужно промыть тщательнее маринованных, иначе соус получится пересоленным.

Ещё из коллекции

← Назад