5 Минут
Пасхальные булочки с изюмом и апельсиновой цедрой

← Назад

Выпечка

Пасхальные булочки с изюмом и апельсиновой цедрой

Пасхальные булочки с изюмом и цитрусовой цедрой удобно подавать по одной.

  • Время 150 мин
  • Порции 12
  • Сложность medium

Сдобное тесто поднимается дважды, поэтому булочки выходят лёгкими. Изюм обсушивают после замачивания, чтобы он распределился по мякишу, а не размочил его.

Ингредиенты

  • 500 г Пшеничная мука
  • 230 мл Молоко
  • 130 г Изюм
  • 90 г Сливочное масло
  • 85 г Сахар
  • 2 шт. Яйца
  • 1 шт. Апельсин
  • 7 г Сухие дрожжи
  • 0.75 ч. л. Соль

Способ приготовления

  1. Залейте изюм тёплой водой на 10 минут, затем тщательно обсушите; снимите с апельсина только оранжевую часть цедры.

  2. Растворите дрожжи и ложку сахара в тёплом молоке, подождите 10 минут до появления пены.

  3. Соедините муку, оставшийся сахар, соль, яйца и дрожжевое молоко, вмешайте мягкое масло и вымесите тесто.

  4. Оставьте под полотенцем на час, затем аккуратно вмешайте изюм и цедру.

  5. Разделите тесто на 12 шариков, уложите с промежутками на противень и дайте подойти 30 минут.

  6. Выпекайте при 180 °C 22–25 минут до золотистого цвета и остудите на решётке.

Советы

  • Изюм выбирайте мягкий и без постороннего запаха; с апельсина удобно снимать цедру после тщательного мытья.

Ещё из коллекции

← Назад