Паэлья с курицей и зелёной фасолью
Паэлья с курицей и зелёной фасолью готовится в широкой сковороде, где рис впитывает шафрановый бульон. Стручки остаются заметными.
Блюдо отличается от овощной и морской паэльи курицей и зелёной фасолью. После добавления бульона рис не мешают, чтобы нижний слой слегка подрумянился.
Ингредиенты
- 320 г Рис круглозёрный для паэльи
- 500 г Куриное бедро без кости
- 220 г Фасоль стручковая зелёная
- 240 г Помидоры
- 120 г Лук
- 3 зубчика Чеснок
- 900 мл Бульон куриный
- 0.3 г Шафран
- 35 мл Оливковое масло
Способ приготовления
-
Залейте шафран несколькими ложками тёплого бульона и оставьте на 10 минут.
-
Нарежьте курицу кусочками и обжарьте на широкой сковороде с маслом до румяности и полной готовности.
-
Добавьте лук, стручковую фасоль и чеснок, готовьте 5 минут; затем вмешайте натёртые помидоры.
-
Равномерно распределите сухой рис поверх продуктов и влейте горячий бульон с шафраном.
-
Готовьте на среднем огне 18–22 минуты, не перемешивая рис; при необходимости убавьте нагрев.
-
Проверьте рис и курицу на полную готовность, снимите с огня и накройте чистым полотенцем на 5 минут.
-
Подавайте прямо в сковороде, разделяя рис лопаткой на порции.
Советы
- Используйте круглозёрный рис, предназначенный для паэльи, а не пропаренный.
- Свежая стручковая фасоль должна легко ломаться без волокнистых нитей.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Паэлья с кроликом и зелёным горошком
Паэлья с кроликом и зелёным горошком собирает рис, мясо и овощи в одной широкой сковороде.
Открыть рецепт
Паэлья с кальмарами и мидиями
Паэлья с кальмарами и мидиями готовится в широкой сковороде. Рис впитывает томатный бульон и аромат морепродуктов.
Открыть рецепт
Овощная паэлья с артишоками и фасолью
Ароматная овощная паэлья с рисом, артишоками, стручковой фасолью, сладким перцем, томатами и шафраном.
Открыть рецепт
Ризотто с тыквой и шалфеем
Кремовое ризотто с кубиками тыквы, шалфеем, сливочным маслом и выдержанным сыром.
Открыть рецепт
Рис с креветками и ананасом
Рис с креветками и ананасом — полноценное домашнее блюдо, в котором гармонично сочетаются рис, креветки, ананас.
Открыть рецепт
Рис с курицей и овощами
Рассыпчатый рис с кусочками куриного филе, сладким перцем, морковью и зелёным горошком.
Открыть рецепт
Рис с яйцом и зелёным горошком
Обжаренный рис с яйцом, зелёным горошком и зелёным луком.
Открыть рецепт
Рисовая запеканка с овощами
Рисовая запеканка с кабачком, морковью, зелёным горошком и сыром.
Открыть рецепт
Рис с грибами и шпинатом
Рассыпчатый рис с шампиньонами, шпинатом и чесноком.
Открыть рецепт