Выпечка

Круассаны с сыром и шпинатом

Name: Круассаны с сыром и шпинатом
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 500 г Тесто слоёное дрожжевое; 180 г Шпинат; 150 г Рикотта; 70 г Сыр твёрдый; 1 шт. Яйцо; 2 г Соль; 0.5 г Перец чёрный

Круассаны из готового слоёного теста наполнены шпинатом и двумя видами сыра.

Время 45 мин
Порции 6
Сложность easy

Это быстрый несладкий вариант для завтрака, когда не хочется замешивать слоёное тесто. Шпинат сочетается с мягкой рикоттой, а твёрдый сыр усиливает вкус начинки. На срезе хорошо видны зелёная середина и тонкие слои хрустящей выпечки.

Ингредиенты

500 г Тесто слоёное дрожжевое
180 г Шпинат
150 г Рикотта
70 г Сыр твёрдый
1 шт. Яйцо
2 г Соль
0.5 г Перец чёрный

Способ приготовления

Разморозьте тесто согласно упаковке, сохраняя его прохладным. Разогрейте духовку до 200 °C и застелите противень пергаментом.
Шпинат прогрейте на сухой сковороде 2 минуты до уменьшения объёма. Остудите, отожмите и мелко порубите.
Смешайте шпинат с рикоттой, натёртым твёрдым сыром, солью и перцем. Начинка должна быть достаточно густой.
Разрежьте тесто на 6 вытянутых треугольников. Положите начинку у широкого края и сверните к узкому кончику, закрывая начинку первым оборотом.
Уложите круассаны кончиком вниз, оставляя промежутки. Смажьте взбитым яйцом и выпекайте 22–25 минут до равномерной золотистой корочки.
Переложите на решётку на 5–7 минут. Подавайте тёплыми, когда начинка немного остынет, а слои останутся хрустящими.

Советы

Тесто должно содержать сливочное масло или качественный маргарин и не иметь постороннего запаха.
Вместо рикотты допустим мягкий несладкий творожный сыр.

Ещё из коллекции