5 Минут
Козлятина с черносливом в казане

← Назад

Блюда из мяса

Козлятина с черносливом в казане

Козлятина с черносливом в казане становится мягкой и получает сладковатую подливу.

  • Время 145 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Долгое томление важно для плотного мяса, а чернослив закладывают позже, чтобы он сохранил форму. Кориандр делает аромат тёплым, не перекрывая вкус козлятины.

Ингредиенты

  • 950 г козлятина
  • 180 г чернослив
  • 220 г лук репчатый
  • 160 г морковь
  • 40 мл масло растительное
  • 500 мл вода
  • 6 г кориандр
  • 8 г соль

Способ приготовления

  1. Нарежьте козлятину кусками по пять сантиметров и удалите грубые плёнки.

  2. Обжарьте мясо в казане до румяной поверхности.

  3. Добавьте крупно нарезанные лук и морковь, готовьте ещё семь минут.

  4. Влейте горячую воду и томите под крышкой около полутора часов.

  5. Промойте чернослив, добавьте с растёртым кориандром.

  6. Тушите ещё 25 минут до мягкости мяса и посолите в конце.

Советы

  • Выбирайте мясо молодого животного с чистым запахом; чернослив лучше брать без сахарного сиропа.

Ещё из коллекции

Блюда из мяса

Говяжья голяшка с чечевицей и копчёной паприкой

Говяжья голяшка с чечевицей и копчёной паприкой превращается в густое медленное рагу. Зелёная чечевица добавляется лишь после размягчения мяса.

Время 180 мин

Калорийность 184 ккал / 100 г

Порция 529 г

Открыть рецепт
Блюда из мяса

Свиные рёбра, тушённые с квашеной капустой

Свиные рёбра, тушённые с квашеной капустой, становятся мягкими в собственном соке. Капуста тушится вместе с мясом до мягкости.

Время 110 мин

Калорийность 238 ккал / 100 г

Порция 432 г

Открыть рецепт
← Назад