5 Минут
Каттама с зелёным луком

← Назад

Выпечка

Каттама с зелёным луком

Каттама с зелёным луком — слоистая лепёшка, которую подрумянивают на сковороде.

  • Время 70 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Мягкое пресное тесто раскатывают тонко, смазывают маслом и сворачивают в спираль. После повторной раскатки внутри остаются нежные слои и кусочки зелёного лука. Лепёшки подают горячими, разламывая или нарезая на сектора.

Ингредиенты

  • 400 г Пшеничная мука
  • 220 мл Вода
  • 120 г Зелёный лук
  • 60 г Сливочное масло
  • 20 мл Растительное масло
  • 5 г Соль

Способ приготовления

  1. Смешайте муку с 4 г соли, влейте тёплую воду и замесите мягкое гладкое тесто. Накройте и оставьте на 20 минут.

  2. Зелёный лук промойте, обсушите и мелко нарежьте. Сливочное масло растопите и остудите до тёплого состояния.

  3. Разделите тесто на четыре части. Раскатайте каждую в тонкий прямоугольник, смажьте маслом, посыпьте луком и оставшейся солью.

  4. Сверните пласт рулетом, затем закрутите улиткой и подогните конец. Дайте спиралям отдохнуть 10 минут.

  5. Осторожно раскатайте каждую до круга толщиной 5–6 мм. Разогрейте тяжёлую сковороду, слегка смажьте растительным маслом.

  6. Жарьте на умеренном огне по 4–5 минут с каждой стороны до румяных пятен и готовности теста внутри. Готовые лепёшки подавайте горячими.

Советы

  • Зелёный лук нужен сухой после мытья, чтобы вода не размывала внутренние слои.
  • Сливочное масло можно заменить топлёным в том же количестве.

Ещё из коллекции

← Назад