Кабачки

Кабачковая аджика с яблоками

Name: Кабачковая аджика с яблоками
Prep time: 35 min
Cook time: 65 min
Total time: 100 min
Yield: 3
Ingredients: 450 г Кабачок (молодой); 350 г Яблоки (кисло-сладкие); 400 г Помидоры (спелые); 180 г Сладкий перец; 20 г Чеснок; 700 мл Вода; 25 г Соль; 35 г Сахар; 20 мл Лимонный сок

Кабачковая аджика с яблоками — ароматная домашняя заготовка из отборных продуктов с понятными пропорциями и насыщенным вкусом.

Время 100 мин
Порции 3
Сложность easy

Кабачок и яблоки дают аджике густую мягкую основу, помидоры и сладкий перец — овощную насыщенность, а чеснок добавляют ближе к концу для яркого аромата. После измельчения массу уваривают до однородной консистенции и горячей раскладывают по стерильным банкам.

Ингредиенты

450 г Кабачок (молодой)
350 г Яблоки (кисло-сладкие)
400 г Помидоры (спелые)
180 г Сладкий перец
20 г Чеснок
700 мл Вода
25 г Соль
35 г Сахар
20 мл Лимонный сок

Способ приготовления

Вымойте банки с содой, простерилизуйте их удобным способом и подготовьте чистые крышки.
Кабачок, яблоки, помидоры и сладкий перец нарежьте небольшими кусочками. У яблок удалите сердцевину, у перца — семена.
Сложите овощи и яблоки в кастрюлю, влейте воду и доведите до кипения. Варите на слабом огне 35–40 минут до полной мягкости.
Измельчите горячую массу погружным блендером до однородности. Добавьте соль и сахар, затем уваривайте без крышки 15–20 минут, помешивая.
Добавьте измельчённый чеснок и лимонный сок. Доведите аджику до кипения и проварите ещё 3–5 минут.
Разложите кипящую аджику по стерильным банкам и сразу герметично закройте крышками.

Советы

Выбирайте кабачок свежего вида, без постороннего запаха и повреждений упаковки или поверхности.
Яблоки можно заменить на груша, сохранив близкий вкус и плотность блюда.

Ещё из коллекции