5 Минут
Икра из патиссонов с томатами на зиму

← Назад

Заготовки

Икра из патиссонов с томатами на зиму

Нежная овощная икра из патиссонов с помидорами и чесноком для зимней заморозки.

  • Время 85 мин
  • Порции 12
  • Сложность medium

Патиссоны дают мягкую основу, а свежие помидоры добавляют кислинку и цвет. Овощи тушат до измельчения, чтобы икра не была водянистой.

Ингредиенты

  • 1000 г Патиссоны очищенные
  • 500 г Помидоры
  • 250 г Морковь
  • 220 г Лук
  • 25 г Чеснок
  • 80 мл Масло растительное
  • 15 г Соль
  • 45 мл Лимонный сок

Способ приготовления

  1. Нарежьте патиссоны кубиками, натрите морковь и мелко порубите лук.

  2. Обжарьте лук с морковью, добавьте патиссоны и тушите 25 минут, периодически помешивая.

  3. Помидоры очистите от кожицы, добавьте к овощам и готовьте ещё 20 минут до испарения лишнего сока.

  4. Измельчите массу погружным блендером, вмешайте чеснок, соль и лимонный сок, прогрейте пять минут.

  5. Быстро остудите, разложите по небольшим контейнерам и заморозьте. Размороженную икру храните в холодильнике.

Советы

  • Молодые патиссоны с тонкой кожицей можно использовать без очистки.
  • Помидоры должны быть мясистыми, без водянистой сердцевины.

Ещё из коллекции

← Назад