5 Минут
Хачапури по-имеретински с сулугуни

← Назад

Выпечка

Хачапури по-имеретински с сулугуни

Круглый закрытый хачапури с расплавленным сулугуни получается мягким и эластичным.

  • Время 92 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Начинку заворачивают в тесто, затем осторожно расплющивают лепёшку, распределяя сыр до краёв. Высокая температура быстро подрумянивает поверхность, не пересушивая середину.

Ингредиенты

  • 450 г Мука пшеничная
  • 260 мл Кефир
  • 500 г Сулугуни
  • 45 г Сливочное масло
  • 1 шт. Яйцо
  • 0.5 ч. л. Сода
  • 0.5 ч. л. Соль

Способ приготовления

  1. Смешайте кефир, яйцо, соль и соду, постепенно добавьте муку и замесите мягкое тесто.

  2. Накройте тесто и оставьте на 25 минут, пока натрёте сулугуни.

  3. Разделите тесто и сыр на две части; раскатайте каждую часть теста в круг.

  4. Положите сыр горкой в центр, соберите края мешочком и тщательно защипните.

  5. Переверните швом вниз и осторожно раскатайте в лепёшку толщиной около 1,5 см.

  6. Выпекайте при 220 °C 18–22 минуты и сразу смажьте горячие лепёшки маслом.

Советы

  • Сулугуни должен легко натираться и иметь умеренную солёность.
  • Пересоленный сыр можно смешать с нейтральным.

Ещё из коллекции

← Назад