5 Минут
Чебуреки с бараниной и зеленью

← Назад

Выпечка

Чебуреки с бараниной и зеленью

Чебуреки с бараниной и зеленью жарят небольшими партиями, чтобы тесто осталось хрустящим.

  • Время 75 мин
  • Порции 8
  • Сложность easy

В фарш добавляют немного холодной воды: она превращается в сок внутри закрытого чебурека. Края тщательно прижимают, иначе начинка вытечет в масло.

Ингредиенты

  • 480 г Мука пшеничная
  • 260 мл Вода
  • 550 г Фарш из баранины
  • 220 г Лук репчатый
  • 35 г Кинза
  • 25 г Петрушка
  • 300 мл Растительное масло
  • 3 г Чёрный перец

Способ приготовления

  1. Смешайте муку, воду, соль и ложку масла, замесите плотное тесто.

  2. Дайте тесту полежать под плёнкой 30 минут.

  3. Лук мелко нарубите и смешайте с бараниной, зеленью, перцем и несколькими ложками холодной воды.

  4. Разделите тесто на порции и раскатайте каждый кусок тонким кругом.

  5. Разложите начинку на половине круга, накройте второй половиной и крепко защипните край.

  6. В широкой сковороде разогрейте масло и жарьте чебуреки по 3–4 минуты с каждой стороны.

  7. Выложите готовые изделия на бумагу и подавайте горячими.

Советы

  • Бараний фарш с небольшим количеством жира сочнее после жарки.
  • Кинзу можно заменить петрушкой, если её вкус кажется слишком резким.

Ещё из коллекции

← Назад