Тушёная капуста

Name: Тушёная капуста
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 800 г Капуста белокочанная; 1 шт. Морковь; 1 шт. Лук репчатый; 2 ст. л. Томатная паста; 3 ст. л. Растительное масло; 150 мл Вода; по вкусу Соль; 0.5 ч. л. Сахар (по желанию, для баланса кислоты); 1 шт. Лавровый лист

Мягкая капуста с морковью и луком на сковороде или в кастрюле — простой гарнир и самостоятельное блюдо.

Время 55 мин
Порции 4
Сложность easy

Тушёная капуста получается сочной за счёт медленного томления с томатной пастой и овощами. Блюдо подходит как гарнир к мясу или как постное основное. Хорошо разогревается на следующий день.

Ингредиенты

800 г Капуста белокочанная
1 шт. Морковь
1 шт. Лук репчатый
2 ст. л. Томатная паста
3 ст. л. Растительное масло
150 мл Вода
по вкусу Соль
0.5 ч. л. Сахар (по желанию, для баланса кислоты)
1 шт. Лавровый лист

Способ приготовления

Капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите, лук мелко нарежьте.
На сковороде или в кастрюле обжарьте лук и морковь на масле до мягкости. Добавьте томатную пасту и прогрейте 1 минуту.
Выложите капусту, влейте воду, посолите, добавьте сахар и лавровый лист. Накройте крышкой и тушите на слабом огне, иногда перемешивая.
Когда капуста станет мягкой, снимите крышку на пару минут, чтобы ушла лишняя влага. Подавайте горячей.

Советы

Молодую капусту тушите меньше — она мягче и быстрее доходит до готовности.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного уксуса или рассола от огурцов в конце тушения.
Блюдо хорошо хранится в холодильнике 2–3 дня и становится ещё вкуснее после разогрева.

Ещё из коллекции