5 Минут
Лёгкий овощной суп

← Назад

Первые блюда

Лёгкий овощной суп

Простой и питательный домашний овощной суп, идеальный для здорового обеда.

  • Время 45 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Этот лёгкий овощной суп готовится из свежих сезонных овощей и ароматных трав. Он отлично подходит для тех, кто следит за питанием, и может быть приготовлен как на овощном, так и на курином бульоне. Суп получается ярким, сытным и очень ароматным.

Ингредиенты

  • 3 шт Картофель (Очистить и нарезать кубиками)
  • 1 шт Морковь (Натереть на крупной терке)
  • 1 шт Лук репчатый (Мелко нарезать)
  • 1 шт Болгарский перец (Нарезать соломкой)
  • 2 шт Помидор (Нарезать кубиками)
  • 200 г Капуста белокочанная (Мелко нашинковать)
  • 1.5 л Вода или овощной бульон
  • 2 ст. л. Масло растительное (Для обжарки)
  • 1 ч. л. Соль (По вкусу)
  • 0.25 ч. л. Перец черный молотый (По вкусу)
  • 1 пучок Зелень укропа (Для подачи)
  • 2 шт Лавровый лист

Способ приготовления

  1. В кастрюлю налейте воду или овощной бульон и доведите до кипения на среднем огне.

  2. Добавьте нарезанный картофель и варите 10 минут на умеренном огне.

  3. Тем временем на сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости, около 5 минут.

  4. Добавьте к обжарке болгарский перец и помидоры. Готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.

  5. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с картофелем.

  6. Добавьте нашинкованную капусту и лавровый лист. Варите суп еще 10 минут до готовности всех овощей.

  7. За 2 минуты до готовности посолите и поперчите суп по вкусу.

  8. Снимите суп с огня, дайте настояться 10 минут под крышкой. При подаче посыпьте свежей зеленью укропа.

Советы

  • Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп столовую ложку томатной пасты вместе с зажаркой.
  • Если вы используете свежие помидоры в несезон, предварительно снимите с них кожицу, опустив в кипяток на 30 секунд.
  • Чтобы суп оставался прозрачным, не переваривайте капусту; она должна оставаться слегка хрустящей.

Ещё из коллекции

← Назад