5 Минут
Тонкие блины на сыворотке

← Назад

Блины и оладьи

Тонкие блины на сыворотке

Тонкие блины на сыворотке с мелкими дырочками и слегка кисловатым вкусом.

  • Время 45 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Сыворотка реагирует с содой и помогает получить ажурную поверхность. Отдохнувшее тесто легче распределяется по сковороде и не рвётся при переворачивании.

Ингредиенты

  • 230 г Мука
  • 550 мл Молочная сыворотка
  • 2 шт. Яйца
  • 30 мл Растительное масло
  • 22 г Сахар
  • 4 г Соль
  • 3 г Сода

Способ приготовления

  1. Подогрейте сыворотку до комнатной температуры, взбейте её с яйцами, солью и сахаром.

  2. Всыпьте просеянную муку в два приёма, размешивая до гладкого жидкого теста.

  3. Добавьте соду и масло, оставьте тесто на 15 минут: оно станет более однородным.

  4. Хорошо прогрейте сковороду, наливайте тонкий слой теста и распределяйте вращением.

  5. Пеките блины примерно по минуте с каждой стороны, складывайте стопкой под крышкой.

Советы

  • Сыворотка должна быть свежей и приятной на вкус, без резкой кислоты.
  • Муку просеивайте перед замесом, чтобы избежать комков.

Ещё из коллекции

Блины и оладьи

Ажурные блины на кефире с какао

Ажурные блины на кефире с какао получаются тонкими, пористыми и умеренно шоколадными. Небольшие отверстия появляются прямо на горячей сковороде.

Время 45 мин

Калорийность 191 ккал / 100 г

Порция 114 г

Открыть рецепт
← Назад